Oak nace como un proyecto gastronómico a través del que disfrutar de la gastronomía local de manera vanguardista y salvaje, como el roble al que el nombre hace referencia. A través de los platos, se pretende transportar al comensal a las raíces de un pueblo y de una comarca con un brillo especial, aportando la esencia sin formalismos, de forma dinámica y alegre, buscando que cada cliente se despida con una sonrisa.
Se trata de un restaurante, en el que se ofrece una carta dinámica, que va cambiando en función de la temporada del año, adaptando la oferta gastronómica a los productos que ofrece el territorio en cada momento. Además, en el momento actual, cuenta con un menú degustación de seis pases. La carta de vinos también es dinámica, con referencias únicamente de bodegas de la comarca del Matarraña y comarcas aledañas como Terres de l’Ebre o Maestrazgo.
